第44章酒桶，欢乐时光就要开始了

    尝试开启一个尘封二、三十年的橡木桶......这得需要点科学谨慎的态度。
    作为拥有【副高级酿酒工程师】技能的从业人员，陈向北也是认真严肃的，来对待这件事。
    首先，他仔细检查了桶塞周围。
    橡木桶的塞子，是在圆柱形的那个曲面上。
    得让它躺下来，桶塞朝上，还不能让木桶乱滚才行。
    塞子通常是软木或矽胶制成的，然后再嵌入孔里面。
    考虑当年的技术水平.......其实老毛子现在的轻工业也不大行，眼前的酒桶，当然都是软木的。
    像那两个空桶，桶塞因年久干燥收缩，密封性完全失效。
    桶内的液体已经挥发殆尽。
    而剩下的几个塞子状态相对较好的酒桶，桶塞周围凝结着一些深色的酒渍结晶。
    这可以说明，至少塞子曾长期保持着密封。
    对于状态稍微好的桶，陈向北没有拿大铁棍子直接开捅。
    找来了一把相对专用的开酒器。
    开酒器能用的范围，都是红酒塞子。在多功能刀上的开酒器，就得费点劲......费老大劲往里面拧了
    等螺旋的钢钉吃住力。
    开始小心地、一点点地敲打松动桶塞，直到能把塞子薅出来。
    这个过程需要极大的耐心，避免损坏桶塞或桶孔边缘......陈向北以后还想继续用呢。
    好不容易等桶塞松动后，这时候再把软木塞薅出来，就简单多了。
    虽然这个桶不是很重，并没有上百升的大容积。
    但圆柱面开口在当不当正不正的位置，也不能直接倾倒出来。
    陈向北使了酿格瓦斯时一直在用的吸管。
    消毒后，小心地从桶塞孔伸入桶内液面以下，缓慢抽取出小半杯金琥珀色的液体。
    这样，可以避免过多接触空气导致开封后的氧化。
    看到杯子里面的液体，陈向北情不自禁微笑起来。
    这就纯粹是对酒液的欣赏了。
    而陈向北欣赏的同时，也立刻意识到一个问题。
    这类氧化风格、未经滤杀菌的酒液，一旦开桶接触空气，风味会加速变化。
    很难说开桶后，它能保持多久风味。
    对于已抽取酒样的这桶，陈向北立即行动起来。
    他找来了几个清洁消毒过的玻璃罐和较小的玻璃瓶。
    在尽量少接触空气的情况下，将桶内剩余的酒液小心地转移到玻璃容器中，然后严格密封起来。
    这样，能最大程度保留现有风味。
    而对于那几个桶塞状态尚好、酒液似乎还比较满的桶。
    陈向北决定保持原状不动。
    让它们继续安静地待在阴凉避光的仓库角落好了。
    万一打开的这桶一会儿尝起来不尽如人意，或者还要干别的用。
    那这些未开封的桶，就是宝贵的备份材料。
    谨慎一些并不为过。
    再次小忙活一通之后，陈向北终于窝在了火炉旁的沙发上。
    他把酒样倒入干净的品鉴杯中，凝神静气，调动感官和知识库，准备开始享受美酒陪伴的夜晚。
    好巧不巧，一个电话打了过来，把陈向北整理好的状态给中断了。
    来电显示阿纳斯塔西娅，陈向北看着手机，心想：你最好找我有事。
    但实际上，娜斯佳打电话来，还真没啥正经事。
    就纯闲聊。
    毛妹去了趟乌苏里市区。
    顺路还帮忙问了下农场联网的事情，得刨坑埋网线，人冬天不乐意施工。
    聊了半天之后，她终于问起来：
    「你在忙什么，陈？克里姆那家伙没给你添乱吧？我妈妈说，他回来就光顾着喝蜂蜜水了，啥也没细说！」
    娜斯佳的声音充满着单纯的好奇，她想知道自己没在的时候，陈向北在忙什么。
    再怎么说，刚才专注品酒的状态也找不回来了......陈向北想起下午克里姆的大开门，
    忍不住笑起来：
    「娜斯佳，你这位老哥可太有力气了！直接开着装载机把修道院的墙给创了个大窟窿。」
    「噗——哈哈哈！」电话那头，是娜斯佳毫不意外的放声大笑。
    「我就知道！他是不是还觉得自己特聪明，特能干？」
    「确实挺能干的，」陈向北的看法还是比较主观的，存下来很多私心，「多亏了他，我才能进去。而且真有发现！」
    「真的？你快说说！」娜斯佳的声音也变得兴奋起来。
    陈向北简略描述了一下下午的事情，时间线，也终于再次收束到眼前等待品尝的酒样。
    「总而言之，我正打算尝尝，你就打电话过来了。」
    「那你快尝尝吧，陈，别被我耽误了，你说说什么味道，我在这听着就行。」
    这是几个意思......陈向北转而邀请道：
    「放心，我分装了一些。下次你来农场，我们可以一起品鉴下，然后再给克里姆拿回去一些。」
    「哈拉少。」娜斯佳答应下来。
    但也没挂电话。
    于是，陈向北再次开始了品鉴以及文字描述，他先端祥了一下：
    「视觉上看：酒体呈深琥珀色，边缘泛着金色的光泽。粘稠度适中，在杯子上留下了明显的挂壁。」
    「什么是挂壁？」娜斯佳问起来，「颜色，听你说的感觉很健康嘛。」
    想到这个熟悉的术语，陈向北难免联想到自己的卡牌系统。
    小挂不算挂。
    他随后也稍微解释了一下：「挂壁，就是酒液残留在杯子里，像是挂在上面一样的状态。大致能表明，酒精度和糖分较高。」
    娜斯佳哦了一声：「你尝了？」
    「没有！还得闻一下呢。」
    随后，陈向北闻了闻味道。浓郁的香气扑面而来：
    「首先是明显的氧化风味，我想起了雪莉酒，然后是坚果气息、一罐子杏仁核桃的感觉。然后，还有太妃糖、焦糖的香气。
    底层，是橡木桶带来的香草的感受。
    没有令人不悦的醋酸味、霉味、腐土味或明显的马厩野菌味。
    这表明桶内环境相对稳定，酒液保存状态尚可，没有严重腐坏。」
    闻味道，是判断酒能不能喝的重要途径，陈向北自己闻了半天。
    娜斯佳似乎只在意陈向北什么时候开始尝酒。没有追问各种气味到底是什么气味。
    可能，用实物贴切的描述方法，也让人容易联想到。
    接下来，就是稍微大胆一些的环节了。
    跟在修道院下地窖的时候不一样，陈向北在那是新手探险家。
    但关于酒的事项，陈向北是很专业的。
    他觉得可以尝试一下。
    「我现在开始，要喝第一口了。」
    「哈拉少。」娜斯佳仍在电话那头听着。似乎更加认真了。
    陈向北受她的状态影响，也变得认真许多：
    「入口后饱满圆润，甜感明显，但酸度和酒精灼烧感支撑，喝起来并不腻。
    风味层次丰富。嗯，有焦糖、坚果、黑巧克力、香草、香料。
    单宁感很低，换作葡萄酒，可以理解为已经完成了柔化。
    回味悠长，带点温暖的酒精灼烧感，和一丝橡木的微苦。没有尖锐的酸败感、苦涩味或其他异味。
    保存的非常不错，味道的话.....你们必须得亲自尝尝。」
    陈向北比较感谢提出这一传闻大老米哈伊尔，以及过来帮忙的娜斯佳兄妹俩。
    给酒体做出分配安排后，闭上眼睛，用舌尖感受起岁月的沉淀。
    刚才，是对酒的欣赏，现在就是对这份沉淀的享受了。
    浅酌几口之后，陈向北对酒的类别也做出初步判断：
    陈林向北猜测：
    「这有可能是一款加强型葡萄酒，类似于西班牙的波特酒或者马德拉酒，也可能是用谷物蒸馏的烈酒，在橡木桶中长期陈酿而成。年份太长，反而不好判断了。」
    猜了几次之后，他干脆也不猜了。
    世界上酒类按发酵的原料，一共也就分那么多类别。
    粮食的，水果的，按做法，那就是发酵的，蒸馏的。
    可以确定的是，横竖不能是国内的蒸馏白酒。
    而考虑到修道院背景和风味特征，陈向北觉得，加强型葡萄酒的风格，可能性最大。
    东正教的发源地希腊，同时也是葡萄酒的发源地。
    修士们酿造这类高酒精度、耐储存的酒，正对。用在仪式上或者自己喝都不错。
    「巴卡~明天早上见。」
    夜深人静，陈向北好好洗了个澡。
    到终于到了系统「有事情要思考」的时间。
    新加入卡组的【探险者Lv1】与已有的【快乐小狗】产生了奇妙的联动。
    一套详细的《初级探险犬训练指南》清晰地浮现在陈向北的意识中。
    内容包含基础的服从指令强化——坐、卧、等、来。
    随行训练：紧贴主人左侧行走、简单的搜寻指令：「找！」配合手势指向物品、
    以及适应不同环境模式地形的脱敏练习。
    方法科学，步骤明确。
    陈向北的评价是「实用」。
    是时候给皮尔森和维耶娜这两只有一半冠军血统、却只知道干饭和叼拖鞋的『快乐小狗』上点强度了。
    稍微可惜只是寻宝方向。
    也不能天天有地点让陈向北发现。
    要是有牧羊的培养，可能会更实用一些。
    到时候把两只狗子带出去，随便给哪家农场牧场，放放羊，陈向北甚至还能坐着收钱。
    以后再筹备春耕，就靠你俩了。
    陈向北摸了摸两只牌子小狗。
    同时，系统提示，【探险者Lv1】在非探索副本的日常环境中，激活了一个新能力——【每日鉴定】。
    每天可以对一件物品进行一次鉴定，
    揭示其在探索地点中潜在的特殊效果。
    陈向北好奇地将意念集中在今天收获的、已分装好的「修士波特」酒液上。
    鉴定结果：【修士的陈年波特酒】
    效果：小剂量饮用可略微提振精神（士气+1），缓和焦躁（理智+1）。过量饮用将导致【步履蹒跚】【酒后豪言】的负面状态。
    说明：尘封岁月的馈赠，亦是欲望的试金石。
    这个鉴定评价........倒是颇具后现代主义的气质。
    梳理着一天的收获，陈向北也查看了任务日志：
    【冰钓】进度8/10。
    昨天因探索修道院耽搁了一天，但，只差最后两条鱼。
    陈向北计划明天下午抽空去河边，再碰碰运气。
    如果没猜错的话，以他对【新手钓鱼人】的理解，肯定是攒了两竿。
    【春耕筹备】：
    资金在稳步积累。得益于格瓦斯口碑的建立，和慢慢稳定下来的客源每日通过售卖格瓦斯能获得约三千卢布的利润，跟老查理说的大差不差。
    这笔收入虽不算巨大，但稳定且持续，为春耕提供了看得见的希望。
    手工酿造的价值得到了本地市场的认可，价格略高于工业格瓦斯，但和可乐持平。消费者接受度良好。
    【酿造世界上最好的啤酒】：
    修道院探索带来的橡木桶，为这个终极目标注入了新的灵感。
    陈向北脑海里，其实已经明确了下一步的具体行动——酿造一款过桶陈化的英国大麦酒。
    它非常适合在波特桶、雪莉桶这类陈年烈酒桶中进行陈酿。时间甚至在在数月、数年。
    同样非常适合冬季饮用。
    桶中残留的烈酒风味和橡木的单宁风味，能与大麦酒本身的厚重麦芽甜香，完美融合，是追求极致独特风味的绝佳选择。
    甚至，每一批的味道都不相同。
    这正是陈向北用酒桶来提升啤酒品质的，完美载体。几乎是送上门来的橡木桶，不好好利用一下，绝对是可惜了了。
    关于大麦酒的材料需求——英式艾尔酵母、东肯特郡啤酒花。
    让陈向北想起了远在海参崴办事的老查理。他还委托查理采购了新设备和材料了，这下可能需要补充一些。
    英国大麦酒.......老查理估计会很感兴趣。

一秒记住【882小说网】
882xsw.com，更新快，无弹窗！

章节报错（免登陆）

验证码：提交关闭

第44章 酒桶，欢乐时光 就要开始了

第44章酒桶，欢乐时光就要开始了