第223章对其他选手的降维打击！

    第223章对其他选手的降维打击！(第1/2页)
    令他记忆犹新的麻油银丝卷，比赛时改良做出的咸口荷花酥，以及今天这道用18种食材做出来的菠萝面果儿。
    毫无疑问的宗师之相！
    哪怕这道面果儿的味道不算好，他老白豁出这张老脸，也要给出满分。
    此时，两名国外评委还在仔细端详菠萝面果儿，不时发出惊叹声。
    林耀东敲了敲桌子，“切开尝尝吧。”
    工作人员拿起长刀，刀尖对准菠萝的顶部，手腕往下压。
    整颗菠萝被切成两半，横截面朝上摆在白瓷盘里，里面的馅料被分成了八块，每块都是标准的扇形，大小一致，扇形之间用薄薄的面皮隔开，像橘子瓣之间的筋络。
    八块馅料围成一个完整的圆，中心是一小块深褐色的巧克力，融化了又凝固，嵌在正中间，刚好把八块扇形固定住。
    老白忍不住开口问：“这馅料的分割是怎么做到的？竟然用面皮隔开了？”
    宋砚接过话筒，“很简单啊，面皮擀成圆形，铺上馅料，提前用刀背压出八条线，每条线都压到面皮底部，包制时候再将凸出来的线和面皮包在一起就行了。”
    场上的选手们倍感压力。
    你要不要听听你在说什么？
    这操作我们听着都觉得挺难，你这么水灵灵的在比赛中做出来也就算了，完事还要开一波全图嘲讽，来一句“很简单”？！
    有考虑过我们的感受吗？
    日耳曼评委都没工夫思考宋砚是怎么做出来的，他已经闻到里面的味儿了。
    挺香的。
    于是他率先给自己切了一块，馅料连带着外皮和隔层，一起送进嘴里。
    馅料明显有着菠萝的味道，但绝不是单薄的鲜果甜香，酸甜底味里裹着熟牛肉的醇厚肉香，鲜咸中和了甜腻。
    芒果的柔润、番茄的微酸层层递进，蜂蜜与藕粉锁住的汁水在齿间爆开，甜鲜酸醇四层风味缠在一起，完全猜不透配比，却和谐得挑不出瑕疵。
    就连他原本认为很糙的外皮，都给他一种酥而不碎、软而不塌的惊艳感受。
    入口带着淡淡的谷物与果植清香，筋道中裹着脂香，和爆汁馅心搭配得天衣无缝。
    他忍不住闭上双眼，忘却外界的一切，仔细品品着口腔里的味道。
    过了将近半分钟，他睁开眼，拿起话筒，同声翻译同步传出来，“我不得不说，这是一道不应该出现在青年厨师比赛上的面点！因为这对其他青年选手来说，简直就是降维打击，哪怕是在真正的国际赛场也一样！”
    法兰西老头眉头一挑。
    他的第一反应就是这狗东西是不是收钱了，竟然吹得这么厉害。
    江市的厨师比赛虽然挂了个国际的名头，但实际上能来参赛的都是本土选手，哪怕是这些国外选手也是常住在华夏的。
    讲真的，要不是主办方米砸的多，他对这种小比赛没有丝毫兴趣。
    宋砚作为这场比赛中的顶尖选手，实力确实很不错，也颇受他的欣赏。
    但这样夸就有点过了吧？
    对青年选手降维打击？哪怕放到真正的国际赛场上也同样如此？
    那我还真得尝尝咸淡。
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    法兰西老头很快给自己切了同样大小的一块，迫不及待地送进嘴里。
    随即，他瞪大了双眼。
    虽说他年轻时也是国际有名的美食评论家，靠着足以分辨毫厘风味的舌头受无数人吹捧，但随着年纪增大，他的味觉早不复当年那么灵敏了。
    味蕾日渐迟钝，口味愈发挑剔，绝大多数精致食物入口都平淡寡味，再也无法让他感受到美食本该有的鲜活与灵动，只剩机械的吞咽与敷衍的评判。
    但这道菠萝面果儿不一样！
    他刚吃下去就感觉到了酸，但却是恰到好处、清冽醒神，能瞬间唤醒沉睡味蕾，令人忍不住浑身打摆子的鲜活果酸。
    不刺喉、不寡淡，刚刚好撬开了他本已经迟钝的味觉感知。
    而后就是馅料本身的感觉。
    整体水平已经达到了非常高的层次，风味平衡、层次分明，再加上令他浑身舒泰、直击灵魂的清酸提味，一口下去，沉寂许久的味蕾仿佛瞬间复苏，简直是他近几个月以来吃过最惊艳、最有生命力的美食。
    法兰西老头甚至有心情开起了玩笑，指着旁边的日耳曼评委道：“在我品尝这道菠萝面果儿之前，我还认为是这家伙收了钱，竟然对这道面点给出了这么高的评价。”
    “所以我是抱着挑刺的想法品尝的，准备讲一下这道面点的不足，然后狠狠批判一下这家伙，将他定在美食评论家的耻辱柱上呢。”
    “但结果非常让我意外。”
    “是的，我不得不说，这道面点的味道大大出乎了我的意料，让我感受到了久违的惊喜，我很庆幸我接受了邀请，成为这一次国际青年厨师比赛的评委。”
    老白听见两人的评价，有些晃神。
    他自认为自己已经足够高估宋砚了，但依旧没有对面果儿的味道抱有太大期望。
    但这两人竟然给出这么高的评价？总不能真是林耀东给他们塞钱了吧？
    他赶忙把自己的那份咬了一口。
    舌尖品到馅料的时候，他先是愣了片刻，旋即，惊喜地笑了。
    和他想象的不同，这道面果儿的味道非但远超宋砚之前比赛做的三丁包，就连那道惊艳众人的荷花酥，也无法与之比较！
    毫无疑问。
    哪怕是放在整个华夏的白案界，这道菠萝面果儿也是一道堪称顶级的面点！
    至少他认识的那些会做面果儿的老师傅，在味道上也没有比这强到哪里去。
    自从秦怀仁师傅去世后，面果儿的传承好像真的断代了，虽然很多人做的都很像那么回事，甚至有人连味道都和对应水果做的一模一样，但就是不够好吃。
    很多人好像走到了一条歧路。
    认为将面果儿对应的水果风味模仿到极致，才是一道合格的面果儿。
    可这对吗？
    你面果儿的外观做的再像，再能以假乱真，味道不行就是不行！
    面果儿首先是一道面点，是一道美食，而不是用来炫技的艺术品。
    宋砚的这道菠萝面果儿，才是他真正想品尝的，有对应水果的风味，但却又融合了很多其他馅料，味道远远超出。

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