第1909章

    张小龙暗暗自我批评了一番，最近忙东忙西的，竟是连收音机都听得少了。
    还好老爸每天都听收音机。
    自己给他的那一台收音机，在利用率方面，可以算是仅次于奶奶的那一台了。
    大队里明天就收水稻，自己的鹰宠们，就不需要再留在外面，驱赶麻雀，防止小偷盗窃了。
    吃罢晚饭，张小龙倒是没再去分局，而是留在家里睡觉。
    等到茜姐回来之后，再去分局里。
    夜深人静之时。
    张小龙闪身回了空间，翻出了一本书来。
    “我记得这书上记录了甘蔗制作红糖的技术的，应该是在115页……”
    他快速地翻动这书页，很快就翻到了相应的页数。
    “哈哈哈，我没记错，就是这一页。古法甘蔗制糖……”
    “首先要选取甘蔗，将甘蔗洗干净后压榨出汁水，过滤杂质去除纤维。”
    “再将初步过滤后的甘蔗汁静置，进一步沉淀掉悬浮的杂质。
    如此方可确保熬糖之时，不会产生焦糊的味道。”
    “好家伙，这前置的工序也不简单啊，不过我有空间之力，倒是可以轻松去除掉杂质和纤维的。”
    张小龙继续仔细地读着书上的内容。
    “熬制红糖最关键的一步，需要用到连环锅，或者三口锅连续熬制……”
    “好家伙，幸亏我空间里存了好几个锅，不然还不够用的呢！”
    他不禁庆幸地感叹了一句，右手翻动了一下书页，接着看反面的内容。
    “熬制红糖时，需要用大火连续熬制4到5个小时，在熬煮的过程中，需要边煮边搅拌，防止红糖粘锅……”
    “同时需要观察锅灶中颜色的变化，最初是淡绿色，渐渐变成琥珀色，最后慢慢变成红褐色。”
    “红糖的出锅时间……在糖浆粘稠到可以挂勺，并且滴落而不化之时，就可以出锅了。”
    “做后需要倒入备好的模具中，冷却为成型的块状，静待冷却后切块……”
    张小龙越看越觉得心里没什么底，整个熬制红糖的过程，他看都没看过，更别说是实践了。
    “咦？下面还有注意事项……好家伙，这本书的编者还真是贴心。”
    “甘蔗要新鲜，在收割之后的两天之内，必须加工，以防止糖分的转化。”
    “火候的控制一定要稳定，可从柴火的大小入手。
    尽量保持柴火一般大小，可以有效避免锅灶里的火焰忽大忽小。”
    “下面的内容都是关于清洁卫生方面的注意事项了，还有红糖的保质期，一般可以保存一年左右。这些我可以不用看了……”
    张小龙把整个熬制红糖的过程，反复看了几遍，直到完全刻在脑子里之后，才把书收了起来。
    “好家伙，熬制红糖需要四五个小时，现在是十一点，我还得去六层锻炼一小时。”
    “锻炼完之后，还得在石床上洗筋伐髓，流程不能耽误。
    看来还是要等有空的时候，再熬制红糖的好，免得搞一半就来事了。”
    张小龙考虑到是第一次熬制红糖，自己完全没有什么经验。
    为了能够尽量熬制成功，他还是觉得要谨慎一点，不能急在一时。
    ＊＊＊
    第二天一早，院子外面就热闹了起来。
    “妈，我爸又出门了啊？”
    张小龙在井池边打了一杯水，开始刷牙洗漱。
    “你爸组织壮劳力，去地里割稻子去了。小龙，早饭在锅里热着了。
    我也要去地里帮忙，午饭可能要你自己准备了。”
    林秀珍换上一套旧衣服，头上扎了头巾，动作麻利地拿上镰刀，叮嘱了几句便出了门。