第114章小吃才是最大的亮点

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    第114章小吃才是最大的亮点
    黄依良忽然又高兴地说：“小老板，我们网吧请工是不是也可以请累进式临时工，这样我可以让临时工轮班，不但临时工可以休息，也利于工作安排和责任区分。”
    “这个权力归你，由你决定。”屈河生觉得黄依良有这种思想是一大进步，利于网吧的发展。
    想了想，屈河生又说：“以后，所有临时用工，都采取累进式临时工的方式进行。公园需要多名流动商贩，同样以累进式临时工招聘，并加强从业引导。”
    程纤纤听了很高兴：“招聘流动商贩更好，可避免商贩整天流动的疲累。同时，流动商贩所需技能不高，培训简单快捷。同时，关键是保鲜，所以在改造送餐车的时候，需要修建一个保温箱，利于预防所售卖食品变质，也可以保证顾客吃到的食品时如刚刚出炉那么新鲜。”
    “这涉及到归类售卖食品问题。同时，也可以向村里收购一定量的由村人加工的小食品，到花园式公园上售卖也是很有意义的。”屈河生又向程纤纤建议。
    程纤纤听了很高兴，既可以发展花园式公园的流动商贩队伍，又可以为村人小食品加工寻找出路：“好，老大，这事交代给我做！”
    紧接着，胡光羽就抢说了：“老大，我们公布出来的食谱，可作为我们小吃店的固定菜谱，我想每天都更新十种八种的菜谱。你说过，做菜两大法，一混搭，二量变，同样的食材，只要重新混搭一下、或者量变一下，新的菜谱就出来了，如以蛋为主食材，可搭配西红柿、青椒、韭菜就会产生三种菜品，如果烹调的方法再变一下：用煮、炖、蒸、炸、腌、卤又是好多的菜品。又如，南瓜面，可搭配鸡鸭猪狗牛羊的肉，就是六种肉面，如果同样是以这六种肉去调配米饭，就是鸡肉饭、鸭肉饭等等。如果烹调方法再变一下，或者制作的方法再变，又有很多很多的新菜品出来。”
    “好！光羽哥你有求变之心太好了，你每天上午变出十种八种的新菜品，让潘姐拍照编辑一下、让王师傅打印几张张贴出去一下，一定更能吸引住学生、路人或居民。关键有二：1是你一定要吃透价格，在你下手烹调之前便心里有数即什么味道、什么成本。2是我们碗是统一大小的，你要清楚，所有的菜品成本，既不超过三块五，又得装满一小碗，让人觉得物美价廉、物超所值。另外，我们还有学生托管中心的订餐、以及月票订餐，都将是九折的，你必须心里有数，特别是备菜员更要心中有数，你们一刀下去、一铲下去是多少钱在里面！所以整个小吃店，必须有五个人熟透食材价格：一是财务总管纤纤姐、二菜谱制作潘姐、三是事务主厨陈老板、四是业务主厨光羽哥、五是备菜员。”屈河生又提出要求了。
    “是，老大！”相关人员齐叫。
    屈河生进一步要求说：“你们五人，要做到：无论看到哪个菜谱、哪碗菜品、哪个备菜、哪锅锅底，都能看出成本是多少钱！”
    陈老板苦笑起来了：“你最后这个要求，真的很厉害，我们这五人，可以说是整个小吃店的核心，我们对菜品成本把控住，小吃店的成本就把控住了。”
    “不对，纤纤姐和陈老板，你们俩还必须把控四点，才能最终把控住整个小吃店的成本！”屈河生很严肃地说。
    “还得把控四点？”程纤纤和陈建利齐齐惊叫。
    “一是所有房租、二是所有工资、三是所有水电、四是其他费用！都把它们化作日均费用，上面说的成本，追求的只是毛利，再扣除刚刚说的四大费用，才是真正的赚钱。”屈河生开心跟大家交底了。
    大家终于开始听懂了。陈建利说了：“向政府交的费用不多，关键是小老板每天赠送出去的东西费用不少呀！”
    “那个费用列入广告费。其他费用还包括电话费、宽带费，以后还要修建对讲机中继台、及其各种设备维修维护的费用，也是不少的。最后一笔是盘店的费用，也要从毛利中开支。所以，备菜员和光羽哥，你们手上掌握着小吃店的兴衰密码！”屈河生具体说开了。
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    夏青枝这时却叫起来：“我们学生托管中心，人很多呀！而收费却很少呀！”
    “对了夏姐，你是学生托管中心的事务主管，收费的事，都由你负责，关键是订餐收费，第一，告诉学生和家长，订餐只能是统一随机餐，个别学生不喜欢的可以调整，虽然是随机餐，但是绝对好吃。否则，来个五花八门的订餐，统计很难、备餐很难、派送也很难。第二，到时你们的场地将有三个：1楼上、2楼下、3休闲走廊，派送餐食也是一件大事，一定得发挥托管学生他们的作用。”屈河生又给夏青枝出政策了。
    夏青枝一听就叫起来了：“对呀小老板，餐食我还没有好好想过呀！你说的太重要了，我得与学生和家长说清楚才行。”
    潘小凡忽然也说话了：“小光羽，你创造新菜食的时候要定个时间，我好安排！对讲机我试用了，很好用，你们各位原老板，要不要也配备一个，才二千左右。统一开在第一频道，可听可叫，还可另约频道说话，工作时候真的很好用，我觉得比微信好用，很方便，最大的不足就不怎么保密。不过，我们工作通话多是工作需要，没有什么好保密的。”
    夏青枝第一个同意：“我赞成！才二千元！”由于包吃包住还工资一千元，比其他单位好多了，生活没有后顾之忧，所以夏青枝很开心。陈建利更是，还有程沁、黄依良，都答应买对讲机了。
    屈香火马上说：“我叫蔡好马上送过来！我们村里使用的对讲机都是蔡好供应的。”
    “好！省事！”五个原老板齐说。
    屈河生接着说：“潘姐那边，博客要及时更新。”
    陈建利很是不解地问：“小老板，你个搞小吃店的，拼命派专人玩博客干什么？”
    潘小凡抢答说：“这个博客，是我们小吃店在我们全城的窗口，这是小老板引客流的重要一环，你看小老板要我做任何广告，都要求公布博客网址，只要人们肯打开小老板的博客，客流量就绝对会增加。小老板追求的是薄利多销，人流量是非常重要的。同时，这个博客，不仅仅宣传小吃店，还宣传学生托管中心、生活翻新体验馆、学习提升网吧、还有花园式公园上的知识卡片游戏比赛！这些都需要持久的、不断更新的广告。”
    “没错，没错，潘姐理解我的经营思想！所以大屏幕流动广告，也要推广我的博客。等以后成熟了，大屏幕也可以到外面去接广告。”屈河生开心地说。
    程沁乐了：“什么？小老板，大屏幕还可以接广告？餐桌小视频学习系统也是可以接广告的，还有学习提升网吧也可以接广告的。”
    “其实，花园式公园也可以接广告。程哥，你干脆兼任广告经理，虽然目前是空名头，万一做成了广告，不就是实名头了！”屈河生也很开心。
    “有道理，这个经理我当了！”程沁也开心极了！
    四老大在小吃店至今，简直跟接受培训一般，他们对屈河生提出的各种措施，以及大家提出的问题和屈河生的解决办法，简直就是给四老大进行现场授课一般，这方面的收获，甚至比他们父母传授的效果还要好。但是，他们不忘初心和使命，吃过五彩营养早餐，一个个都拍拍肚子，都觉得早餐吃得很满足，大家互相看了看齐说：“我们早上干什么？”
    屈河生笑了笑说：“你们已经每科都狂读一天了，从今天晚上起，每晚九点半到十点半甚至十一点，都狂读一个学科，措施依然是快速侦察、联合灭雷和快翻书！从今天开始，白天进行知识卡片游戏比赛，你们现在去租借初一、初二、初三各科、以及总复习知识卡片和答案文本。”

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