第67章海鲜酒楼的黑心

    确定是否购买！
    还有另一个因素，那便是价格。
    双方价格要谈妥，才算是这笔买卖做成。
    “肖总，龙虾是个什么情况，想必你比我更清楚，我就不用多说了。”
    卫宏一点都不意外，好货不愁卖，稀罕的好货就更不用愁了，只是想要卖个高价，就要找到合适的对象，无疑，帝鲜酒楼就是最佳对象：“3斤重的，每斤1200元，虽然这是普通品种的龙虾，可纯野生与非纯野生，有着本质上的区别。”
    养殖，非纯野生，以及纯野生三种。
    前者就不用说了，有专门的养殖场，倒是非纯野生有些令人费解，但也不难理解，现在有不少养殖户包了一片海域，就专门养龙虾的，也不用饮料来养，而是用一些龙虾喜欢吃的小鱼来养，养出来的龙虾还跟野生的无异，但人工养殖的毕竟是人工养殖，哪怕你再怎么去做，也还是有一定的区别。
    最少，与那些纯正野生的龙虾有细微的差别。
    这与鲍鱼一样，那么多人吃鲍鱼，市场上却还能源源不断的供应，可想而知，纯野生的鲍鱼怎么可能那么多呢？
    价格，永远都是不同的，而且差异还很大。
    “1100吧。”
    肖轩还了一个价，他还真没有办法说些什么，人家开的价也是一个公道价，不过他做酒楼的，原始材料进价低一些，利润也高一些：“2斤的我给800块，1斤的话，我给500块钱，这一次你们该是捅到龙虾窝了，肯定捕到不止这些，无论大小，我都要了，死掉的我也都要，价格方面没有问题。”
    纯野生的龙虾，谈不上稀罕货，可在这渔港码头里，绝对算是稀罕货，特别还是个头不小的，哪怕是个头小些，也不是时常都能见到。
    活着的龙虾，弄回去之后，往酒楼的活水箱一放，就在酒楼的外面展示着，绝对能够吸引到不少客户，一个宣传效果就能带来很多的好处，至于说卖出去更不用愁，这么多年的生意做下来，他积累了很多的人脉，随便打几个电话，或是发几个信息，就会有客户预订卖掉。
    甚至都不需要，只要发个朋友圈就行，就会有人私聊他预订走。
    好食材，也是维护客户的一种方法，开高端海鲜酒楼的，没有好食材，时间一长，谁还愿意来照顾你的生意呢？
    故而，于高端海鲜酒楼而言，好食材永远是第一位。
    “其他的价格没有问题。”
    卫宏选择答应，但也仅仅指的是其他，这不，他回到原点：“这两只3斤重的，1200元一斤不能少了，海鲜这一块的水份，我想肖总不需要我多说，你才是这方面的行家。”
    “……”肖轩闻言，直接沉默。
    并不是什么秘密。
    海鲜海鲜，特别是做活海鲜酒楼生意的，要说没有水份是假的，不同的是，有些水份在合理的范围之内，也就是食材的本身从水里捞出来，再加上水，不要太过份，大家面上过得去，也就算了。
    可一些黑心的呢？
    带的水可不少，比如说一只龙虾，净重明明只有两斤八两重，结果他们称出来是三斤一两。
    可别小看这三两重，并不多，却是让两斤级别变成三斤级别，那价格可就大了去了。
    同样，三斤多的龙虾，加些水称出来四斤级别，又是另外一个价格了。
    以三斤重的为例，在高端酒楼上卖，一斤可以算1600元，而两斤重级别的，却只能卖1200元左右，这加些水，一斤可就能卖贵出来400元之多，而进货价呢？秤的肯定是净重，不带多少水份的那种，却只要800元，等同于利润百分之百，翻倍的赚。
    “这两只龙虾虽然没去秤过，但肯定不低于三斤八两，极有可能来到三斤九两，也是被我们捕上来，现过一段时间，就是四斤重级别的龙虾了。”
    卫宏若有若无的多说一句，就是点出高端海鲜酒楼的那点破事，做这一类生意的人都会有这些操作，这个帝鲜酒楼也必然有，就是过不过份的事：“1200元很实惠了。”
    “……”肖轩还是沉默，被三言两语弄得很难受，无论怎么回话都是错了，自家什么情况自己清楚，他也算是讲良心了，没那么过份，不然也不至于生意做得很火爆，可有一点人家没说错，有三斤八九两重，完全可以当四斤重级别来卖，这也在合理的范围之内：“行吧。”
    什么门道都让人摸得一清二楚，又刚好卡在三斤八九两重级别，也没有办法说些什么了。
    那么还讲什么价呢？
    多费口舌，不如成交。
    果不其然！
    卫宏预估的没错，两只龙虾一过秤，分别达到三斤九两三，还有一些略小一些，可也达到三斤八两五，妥妥的四斤重级别，都不需要特意去加点水份了，直接捞出来，现场秤给客户看，就肯定超过四斤。
    什么？
    客户要求你先晾一下，弄少一些水份再秤？
    生意没有这么做的，这也是高端酒楼做生意的合理规则，捞上来直接上秤，晾一下少些水是不可能的事情，因为谁也无法确保你捞出来放久一点，会不会死掉，万一死掉了怎么办？酒楼不可能做这种亏本生意，故而，都是现捞现秤，那么带出来一二两的水重，也就正常了。
    只不过。
    从渔船上进货，可就会晾一下了，等到不再滴水，才开始上秤。
    两只龙虾，都卖了超过4700元！
    并不多的样子，之前卖鳗鱼，一条都卖出超过5000元呢，再怎么看好像龙虾都比不上鳗鱼。
    可实际情况不是这样的，龙虾再怎么大，十几斤已经是极限了，最少这种普通品种的龙虾是很难长到超过20斤的，而海鳗鱼呢？上百斤一条并不少见。
    单价才是关键，不能按总价来算。
    但不管怎么样，单就是这两只三斤多重的大龙虾，卖出去就将近上万元，已经是不小的收获了。
    更别说他们一共捕到19只，除了自己在渔船上吃掉了五只小的以外，还剩下14只呢。
    ……

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