第79章大麦酒，那么科技的代价？

    第79章大麦酒，那么科技的代价？
    酿造一款酒精度数不低于12%的啤酒，确实是一项不小的挑战，陈向北也需要仔细筹备一下才行。
    在投料方面，麦汁初始比重至少要达到1.110，才能为酵母提供足够的发酵原料：
    常规的酵母无法耐受这么高的酒精度，必须使用编辑伊戈尔赠送的专业高酒精耐受酵母才能解决这个关键难题；
    糖化流程会相对复杂：当麦芽投料量过大时，一步糖化可能无法充分提取麦汁，需要分步骤进行，而高浓度的麦汁会变得异常粘稠，进而影响后续的过滤、煮沸以及啤酒花投放等工序。
    从第一步开始，就给整个发酵过程带来了难度。
    主体发酵预计需要两周左右，而二次发酵与熟成至少还要一个月，虽然时间成本较高，但好在大部分时间只需要静静观察，反倒是最简单的步骤了。
    但看到【任务奖励】直接是一个Iv2卡牌包，陈向北觉得，这一切准备都是值得的。尽管这个任务周期较长，但奖励还是很有吸引力得。
    至于陈酿得容器，陈向北早就有了理想的选择—一之前从修道院找到的橡木桶。
    橡木桶甚至比任务来得还早一些。
    将烈性啤酒放在橡木桶中进行二发，既能增添橡木风味，又能提升酒体的复杂度，再适合不过。
    甚至因为陈向北已经尝过橡木桶中，已经陈酿过二、三十年的酒，他能判断出这个酒桶的状态，非常不错。
    连麦芽的选择，都不需要额外增添风味了。
    陈向北于是，接受了这个任务。
    并通过聊天软体VK回复编辑伊戈尔：「感谢您的酵母，我打算酿造一款英式大麦酒，正好就能用上它们。不过烈酒的酿造周期可能不会太短，请您稍作等候，到时候还是发过去给您尝尝。」
    身为一名老编辑，同样作为一名啤酒爱好者，伊戈尔的回复表示：
    他充分理解啤酒的酿造周期。
    并随口问起陈向北计划使用哪种麦芽，哪款酒花，是否需要其他帮助。
    伊戈尔非常热心，似乎陈向北只要开口，他就会去家里翻翻，有没有其他厂商送过的原材料。
    但陈向北也不能框这位编辑，很难说要来一大堆原材料，只为白嫖他一次。
    虽然白嫖使人快乐，主要是这款酒到时候还得送过去给伊戈尔品尝。
    要是他尝出来陈向北一点额外的原料没有，那就会有那么一点点尴尬。
    陈向北答复说，自己目前有基础款的淡色艾尔麦芽、苦味酒花：「我用之前那些应该就够了。」
    伊戈尔看到陈向北的消息考虑了一下。
    英式大麦酒有些地方会加入一些巧克力麦芽或结晶麦芽，来加深酒体的颜色，并增添风味。
    但他也很欣赏陈向北立足实际的务实态度一只用基础淡色艾尔麦芽确实能降低成本，也更便于控制发酵过程。
    陈向北之前发酵的烈性艾尔，伊戈尔就尝出来没用复杂的麦芽。
    啤酒花也用最基础的苦型酒花，不用担心额外的调试问题。
    尽管对有风味所期待，伊戈尔考虑一番之后，仍鼓励陈向北沿用他自己熟悉的配方，毕竟高酒精度啤酒的酿造本身，就已充满挑战。
    「加油，年轻人。」
    陈向北再次谢过编辑，并提供了农场的收货地址，方便伊戈尔寄送酵母。
    另一方面，他的目光已投向酿酒工作室储酒室里的那个橡木桶。
    从修道院带回后，它们终于要派上大用场了。
    就这样，一个原本就计划中的啤酒款式目标，恰好与伊戈尔带来的任务重合。
    陈向北决定认真酿好这款英式大麦酒。
    这也是他获得橡木桶之初，就定下的小目标。
    与此同时，酿酒工作室的合法化进程也在稳步推进。
    海参崴实验室的门捷列夫先生，通过邮箱发来的检测报告已满足EAC认证要求。
    接下来只需等待相关部门的现场核验。
    陈向北将内容顺手就转给了查理，由他负责跟进后续程序。
    同样因为有网，陈向北可以发具体的检测报告内容了。
    农场通了网络，工作沟通的效率提升的同时，陈向北总感觉自己也变得比以往更忙碌：
    查看实验室报告、与编辑沟通配方、和查理协调手续，甚至还得抽空在网上查询一下金币拍卖的进度目前仍处在评级阶段。
    科技带来便利，却也让他陷入更多琐事当中。
    「那么代价呢？科技进步的代价是什么？」
    陈向北反思了半分钟。
    酿造英式大麦酒，还需等待伊戈尔寄来的酵母，现场检查也需要等查理回信。
    因此今天并无重要的工作安排。
    娜斯佳照常去鸡舍照顾她心心念念的小鸡仔们，而陈向北则梳理了手头的任务线：
    即将完成的，是【酿酒工作室升级改造】。
     完成后将获得奖励，是一张现有卡牌同名的【升级包】。
    他目前持有的【鸡同鸭讲Lv2】*1，【新手钓鱼人Lv1】*2，都是很好的升级方向。
    卡牌包三选一，可以说是必出能让技能升级的卡牌了。
    手牌中，【探险者Lv1】是单独的一张，在这种阶段，完全是作为干扰项存在的。
    陈向北想了一下，如果自己的卡池不被污染的话，通过完成卡牌升级包的任务，很快就能将技能的等级升上去。
    或许，某种程度上来说，把一些污染牌库的卡牌，在季节结束的时候化作资源，也不失为一种可能的选择。
    当然，陈向北现在的卡牌资源不多，也没什么可以撇掉的。
    随后，陈向北看了一下日志栏中的其余任务。
    【英式大麦酒】的任务：完成后直接奖励Lv2卡牌包，值得耐心等待，早上已经详细看过了。
    【筹备春耕】：
    工作室合法运营后，可以通过销售啤酒获得客观收入。
    加上目前已有的格瓦斯、冰钓收入，以及金币拍卖所得，为春耕筹备充足的储备资金。
    未来可期。
    【酿造最好的啤酒】常驻任务：
    陈向北计划对农场周边水源及自来水进行取样送检，为后续酿造用水处理提供依据。
    已经跟海参崴的检测实验室取得了联系，日志上跟进了一下进度，标记了一下联系人【门捷列夫】。
    这位先生听著名字、姓氏，就像个搞化学的。
    不得不说，标注联系人的小功能是非常实用。
    俄文名字，确实跟陈向北印象里两三个字的熟悉名字不太一样。
    记不清，找不到的时候，对号入座，显得方便不少。
    就俄文的名字，如果陈向北写全了的话，一个名字至少占一行。
    陈向北来乌苏里斯克才认识几个人，但从文字长度上来说，都够陈向北记一个班级同学的名字了。
    系统倒是不厌其烦的标记了全称，看起来密密麻麻的小字，让人阅读起来，并不愉快。
    张建林在此处是个显眼包一样的存在。
    当天的具体工作，主要是为酿造烈性艾尔准备原材料。
    同样是20升的酒液，这次需要至少8公斤的麦芽。
    娜斯佳帮忙从柜中取出麦芽时，脸上却显得有些困惑。
    小助理以前就是帮忙称重取材的，她虽然听不太懂「酿酒的基本原理」，但起码记得以往酿20升啤酒只需约4公斤麦芽。
    于是不解地问了一下：
    陈向北笑着解释，这次要酿的是高浓度啤酒，投料量自然更大。
    他顺便向娜斯佳科普了「公斤」与「市斤」的区别，在汉语的语境里，4公斤、8公斤这种，更容易混淆。
    听得毛妹更是一脸懵。
    「哈拉少，哈拉少，我去称八公斤麦芽。」
    准备好麦芽后，陈向北又检查了冰箱中储存的啤酒花。
    英式大麦酒与美式大麦酒的风味取向不同：
    英式更侧重麦芽香气与酒精的醇厚感，而美式则突出酒花香气，往往会在煮沸阶段大量投放香型酒花，有些酿造者还会在发酵阶段干投酒花。
    陈向北这次选择的是偏向英式的风格—基础款的酒花苦味主要用于平衡麦芽的甜腻，而更复杂的风味则将交给橡木桶在陈酿中赋予。
    一款盛放烈酒三十年的橡木桶，比啤酒花更难找，风味更独特。
    说到酒花，陈向北也开始考虑在农场开辟一小片实验田，尝试种植啤酒花。
    酒花品种大致分为三类：
    香型（精油含量高）、苦型（a酸含量高）、以及兼型酒花（两者相对均衡）。
    虽然距离春耕还有一段时间，但这些计划也开始进入陈向北的视野。
    当然，主要原因是农场资金可能变得充裕起来了。
    手头的工作暂告一段落，陈向北看了看时间，决定去河边钓鱼放松一下新手钓鱼人的技能已积攒了几天渔获，是时候去领鱼了。
    最近的冰钓时光越发惬意：
    搭个小帐篷，里面生起炉子，一边喝茶，一边等鱼上钩。
    娜斯佳今天甚至还从家里带来了一口小煎锅。
    钓上来的鱼可以当场处理，用河水清洗后直接下锅香煎，再撒上盐、孜然和辣椒面。
    鱼肉绝对鲜嫩至极。
    可以说，从河里到锅里，甚至都不超过干分钟。中间的时间，完全取决于陈向北处理鱼的手速。
    在帐篷外洗手的时候，陈向北望着远处一望无际的雪原，不禁想到：
    真实的农场生活，就是在琐碎的筹备，与漫长的等待仏，享受这样的生活片段。
    生活片段太熟悉了.......陈向北又朝着里面喊道：「娜斯佳，怎么亓一股糊味？」
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