第373章锅包右

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    走出超市时，两个购物袋沉甸甸地挂在曹旭手边。
    沈慧敏想接过去一个，被他轻轻避开了。
    “你拿不动的。”他说。
    “我哪有那么娇气。”她嘴上这么说，却也没有再伸手，只是走在他身旁，步子比平时轻快了几分。
    回到高科荣境，阳光正从客厅那面落地窗涌进来，把木地板铺成一片暖融融的金色。
    曹旭把购物袋放在厨房台面上，沈慧敏已经熟门熟路地从柜子里拿出了围裙系好。
    “今天给你做一道锅包肉吧。”她说着，把那块里脊肉从袋子里取出来，放在案板上，又回头看了他一眼。
    “你上豆包帮我查一下，糖醋汁怎么调？”
    曹旭正靠在厨房门边，闻言笑了一声：“问豆包干什么？还不如直接问我妈呢。”
    他说着，已经拿出了手机，点开微信，找到李蓉的头像，按下了视频通话键。
    沈慧敏手里的刀顿了一下：“不要...你干嘛...让阿姨看见我在这...这也太羞人了...我和她说再也不跟你来往了——”
    她手里的菜刀举也不是放也不是，整张脸从耳根开始迅速泛起一层绯红，连脖颈都染上了颜色。
    “没事，都是一家人，早晚得面对。”曹旭已经把手机竖起来，靠在了调料架旁边，对着厨房的方向。
    视频接通，李蓉的脸出现在屏幕里。
    “妈。”曹旭对着镜头笑了一下，“在干嘛呢？我们今天自己做饭。”
    李蓉一眼就看见了屏幕那边系着围裙、手里还攥着菜刀的沈慧敏，她微微愣了一下，随即整张脸都亮了起来。
    “哎呀——小敏！你们在一块儿做饭呢？”她的声音里带着藏不住的惊喜，“你们这是在哪？高科荣境？”
    沈慧敏只好放下刀，凑到镜头前，脸颊红得像熟透的番茄：“阿姨好……我们下午没事，就说自己做顿饭吃。”
    李蓉看着屏幕里两人并肩站在厨房里的画面，特别是沈慧敏身上那条围裙，和案板上刚切了一半的里脊肉，心里那个欣慰怎么也压不住。
    她走的时候就放不下沈慧敏，总觉得这姑娘心思细腻又敏感，偏偏摊上自己儿子这个不让人省心的家伙。
    现在看到两个人站在厨房里一起做饭的样子，那股担心就淡了许多。
    “小敏要给我做锅包肉，不知道怎么调糖醋汁了，你教教她。”曹旭在旁边补了一句。
    李蓉立刻来了精神，语气带上了那种资深厨艺指导者特有的自信：
    “锅包右其实最简单了，你最需要学的就是挂糊，这个最要紧！
    淀粉和水调好之后一定不能太稀，不然挂不住糊，一下锅肉就炸硬了。里脊肉切完片用刀背轻轻拍一拍，拍松了才能挂住糊。”
    她一边比划一边说，沈慧敏认真地听着，不时点头，偶尔插一句问“这样对不对”。
    “下锅炸第一遍炸到微微变黄就捞出来，油温升起来之后复炸一遍，复炸那一下最关键，时间不能长，进去翻个身就捞，外皮才脆。”
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    “糖醋汁就更简单了，一份糖、一份醋、半份生抽，喜欢酸甜口就稍微多放一点糖，出锅前勾个薄芡。
    配菜你就切胡萝卜丝、葱丝，炸完肉之后在锅里用底油爆香一下再浇汁。”
    沈慧敏点了点头，把案板上的里脊肉片重新码好，拿起刀背开始轻轻拍打。
    李蓉又叮嘱了一句：“淀粉糊调好之后，用手抓匀，每一片都裹上，别怕多，一定挂厚一点，多挂一点糊才酥。”
    曹旭把手机支在调味架旁边，自己也系上了一条围裙，拿过那根胡萝卜开始切丝。
    沈慧敏把挂好糊的肉片一片一片放进油锅里，油花滋滋地炸开，香气很快弥漫了整个厨房。
    她低头看着油锅里的肉片边缘逐渐变成金黄色，侧过头问：“火候这样行不行？”
    李蓉在屏幕那头笑着说：“行，颜色已经上来了，再炸一会儿就能捞了。你这学得真快。”
    沈慧敏被夸得不好意思，低头用漏勺把炸好的肉片捞出来控油，动作比刚才更稳了几分。
    曹旭在旁边已经把胡萝卜丝和葱丝切好了，整整齐齐码在盘子里。
    然后他又开始淘米蒸饭，“老妈，一碗米要放多少水？”
    “这个你问小敏嘛，她肯定知道的。”
    他侧过头，正好看见沈慧敏把复炸好的肉片捞出来，金黄色的外皮在灯光下泛着油亮的光泽。
    她把锅里的油倒出来，留下底油，把葱丝和胡萝卜丝倒进去翻炒了几下，然后淋上调好的糖醋汁。
    锅里的酱汁在高温下迅速收浓，她把炸好的肉片倒进去，快速翻了几下，让每一片都均匀裹上酱汁，然后关火，装盘。
    整个过程行云流水，厨艺就是个一通百通的事情。
    她放下锅铲，从盘子里夹起一块锅包肉，举到唇边轻轻吹了两下，然后递到曹旭嘴边：“你尝尝，看看味道怎么样。”
    曹旭张开嘴，咬了一大口。
    外皮酥脆，酸甜的酱汁在舌尖化开，里脊肉还是嫩的，嚼起来带着微微的弹性。
    他把那块肉嚼完咽下去，然后点了点头：“真不错，得到了我妈八分真传。”
    沈慧敏听了，嘴角弯了一下，又低头把曹旭咬剩下的这块自己尝了尝，嚼了两下，眉眼微微舒展，像是对这个结果感到满意。
    李蓉在屏幕那头看着这一幕，笑容一直没落下来。
    她又指导着把剩下的几道菜也各自安排了做法，沈慧敏按她教的步骤一步步来，动作越来越顺。
    三个人就这么隔着屏幕，边说边做，厨房里的烟火气混着笑声，把四月的午后填得满满当当。
    等菜全部端上桌的时候，李蓉主动开口：“行了行了，你们俩吃吧，我就不打扰你们了。”
    “阿姨再见。”沈慧敏凑到镜头前，声音带着真诚。
    “去吧去吧，好好吃饭。”
    李蓉摆了摆手，视频挂断前，又朝曹旭的方向看了一眼，嘴角带着一点“你总算干了件人事“的满意。
    ......

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