第395章海刀

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    看到张生松开操纵杆，站在甲板上发愣，王英涛疑惑地看向他。
    “阿生，怎么了？这不是和描述的一样么？”
    张生没有立刻回答，沉默着叹了口气，把网囊吊到一边，让甲板上的渔获完全露出来。银白色的鱼身修长如刀，下颌明显长于上颌，嘴巴斜着往上翘。
    “涛哥，这是海刀。”他语气里带着几分无奈。
    王英涛愣了一下。“海刀？什么海刀？”
    “海刀，学名叫长颌鲚，和长江刀鱼是同一种鱼。”
    张生蹲下来，拎起一条，翻过来看了看鱼背，“之所以叫海刀，是因为它在近海被捕获，还没来得及洄游进长江。”
    王英涛蹲在他旁边，接过那条鱼仔细端详。“你的意思是，这东西和长江刀鱼是一种鱼？”
    “对。”张生点点头，他指了指鱼背的颜色。
    “涛哥你看，海刀的背部颜色偏重，呈青灰或青黑色，这是海洋鱼类的保护色。进入淡水后，江刀的背部颜色会变浅，转为浅灰或灰褐色，和淡水河床的泥沙色更接近。”
    王英涛把鱼翻过来看了看背部，又看了看肚子，沉默了一会儿。“你的意思是，这是还没进入淡水的长江刀鱼？”
    张生苦笑了一声，把鱼放回筐子里。“我怎么没想到呢。这边还没到入海口，还不是淡水区。”
    王英涛皱眉。“那这个鱼也和凤尾鱼一样不值钱？”
    “那倒不是。”张生摇摇头。
    “只是捕捞的水域不同，品质和价格就有了高下之分。海刀是在近海或入海口附近被捕到的，正在往长江赶路，身上储备的脂肪还没开始消耗。肉质饱满、油脂丰富，但鲜味稍逊一筹，价格一两千一斤。”
    他顿了顿，看了看甲板上那堆银白色的鱼。
    “江刀是已经进入长江淡水段的刀鱼，开始消耗脂肪逆流而上，肉质在淡水的刺激下变得更紧实，鲜味也在这过程中被激发到了极致，能卖到三千五到四千，甚至更高。”
    王英涛倒吸了一口气。“嘶~那也不便宜了，那赶紧捡鱼啊，你在这儿苦着个脸干什么？”
    张生蹲在筐子旁边，没有动手捡鱼。“这不是看着离目标就差临门一脚了，不甘心嘛。”
    张海在旁边出言安慰。
    “阿生，这边离长江口很近了，应该算是品质好的海刀了吧？咱们明天去长江口那边试试。到时候说不定还能遇到真正的长江刀鱼……”
    他顿了顿，没有说出“遇不到”那三个字，换了个说法，“这也应该能交差了。毕竟品质算是比较接近的了。”
    张生无奈地点点头。“也只能这样了。”
    “赶紧捡鱼吧。”张海蹲下来，开始往筐子里捡鱼。
    张生刚捡了两条鱼，拿起对讲机。“阿国哥，找个地方停船吧。”
    “知道了阿生。”王玉国的声音从对讲机里传来。
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    甲板上的几个人继续捡鱼。
    王玉国用广播招呼了一声。“海龙，涛哥，你们去前面抛锚吧。”
    “好嘞。”王英涛站起来，拍了拍膝盖，和李海龙一起往船头走。锚链哗啦啦地放下去，船身晃了晃，稳住了。王玉国也熄了火，从驾驶室走出来，来到甲板上。
    张生把手里的鱼丢进筐子里，站起来活动了一下腰。“涛哥，你去做饭吧。”
    “石九公炖豆腐？”王英涛问。
    “嗯，炖豆腐。”张生点头。
    王英涛点点头，转身拿起抄网，走到活舱边，弯腰捞了几条石九公，拎着往厨房走。走到一半，张生在后面叫住了他。
    “涛哥，这个刀鱼也做几条吧。”
    王英涛停下脚步，转过身，眉头皱着。“阿生，一斤就上千呢。”
    “咱们大黄鱼不也吃过了。”张生笑了。
    王英涛叹了口气。“唉，你啊。”他走回来，弯腰从筐子里拎起几条海刀，“可是我没见过这个鱼，我不知道怎么做啊。”
    张生想都没想。“既然这玩意强调一个鲜，那就清蒸吧。”
    “行，我试试。”王英涛拎着鱼转身去了厨房。吧唧从甲板那头挪过来，圆滚滚的身子一摇一摆地跟在王英涛身后，小眼睛盯着他手里那几条银白色的鱼。
    看到吧唧的样子，张生笑了。他弯腰从筐子里拎起一条海刀，冲驾驶室顶上喊了一声。
    “白雕，你也吃点好的。”说完，他把鱼甩了出去。
    白雕从驾驶室顶上飞起来，在空中接住那条海刀，爪子抓住鱼身，又飞回驾驶室顶上，落在惯常的位置上，低头啄了一口，“咕咕”叫了两声。
    王玉国刚才在驾驶室里，不知道这是海刀。他蹲在张生身边，拿起一条海刀翻来覆去地打量着，双眼放光。
    “阿生，这就是长江刀鱼啊？”
    “阿国哥，这不是长江刀鱼。”张生摇摇头，“这是海刀。”
    王玉国愣了一下。“可是，这不是和听说的样子一样么？”
    “开始我也以为是。”张生苦笑，“我忽略了一点，咱们这边不是长江口，所以不是淡水。”
    王玉国皱着眉头想了想。“不是……你意思是说，这个就是没进入淡水的长江刀鱼，但还不是长江刀鱼？”
    “是这个意思。”张生点头。
    “我怎么绕不明白呢？”王玉国挠挠头。
    “说直白一点就是。”张生抽出一支烟点上，“这个刀鱼还没吃到淡水，就不算。等进入淡水后，就会变颜色，身上的脂肪也会消耗，肉质在淡水的刺激下会变得更好吃。”
    王玉国把手里的海刀放回筐子里，感慨地摇了摇头。“还真是神奇的玩意儿。”
    “是啊。”张生吐出一口烟，“没进淡水就是海刀，也就两千左右一斤。一旦进入淡水区，身价直接飙升。”

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